domingo, 18 de enero de 2026

Mole de olla al estilo Chepina Peralta: El caldo que sabe a casa y a xoconostle

El mole de olla no es un caldo cualquiera ni un mole espeso: es un platillo de equilibrio fino entre carne con hueso, verduras de temporada, epazote y una salsa de chiles secos que aromatiza sin dominar. Esta es la receta clásica de Chepina Peralta.

Hay nombres que engañan. El mole de olla no pertenece al linaje de los moles densos, ceremoniales y de molienda eterna. Tampoco es un simple caldo de res. Es otra cosa: un guiso profundo, construido en capas, donde el agua es tan importante como la carne y donde el sabor se afina con tiempo, no con exceso.

En una buena versión, el caldo es rojo pero limpio; pica sin agredir; reconforta sin cansar. Cada ingrediente tiene una función precisa: el tuétano da cuerpo, la carne sostiene, las verduras refrescan y el xoconostle —ácido, vegetal, directo— evita que todo se vuelva pesado. El epazote, discreto pero inconfundible, es la firma final. 

Chepina Peralta y la cocina que sí pasa en casa

La cocina de Chepina Peralta siempre tuvo algo profundamente democrático: recetas posibles, sabores claros y procesos pensados para la vida real. Su mole de olla es fiel a esa lógica. No busca reinterpretar ni sofisticar; busca que el caldo salga bien a la primera, que al servirlo se reconozca y que quien lo coma entienda por qué ese plato ha sobrevivido generaciones.
 
En su versión, el mole de olla se arma en una sola olla grande y se cocina por etapas. La carne entra primero porque necesita tiempo; las verduras después, porque deben conservar textura; la salsa al final, para pintar y perfumar sin amargar. No hay atajos.

Mole de olla de Chepina Peralta

Ingredientes (6 porciones)

½ kilo de chambarete de res, en trozos

¼ kilo de espinazo de cerdo, en trozos

2 huesos con tuétano

2 litros de agua

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 rama de epazote

5 xoconostles, pelados, sin semillas y cortados en cuartos

2 elotes, partidos en trozos

3 zanahorias, peladas y rebanadas

5 calabacitas, rebanadas gruesas

¼ kilo de ejotes, sin puntas

Sal al gusto

Limones para servir

Para la salsa:

2 chiles anchos, desvenados y sin semillas

2 chiles guajillos, desvenados y sin semillas

4 chiles pasilla, desvenados y sin semillas

3 dientes de ajo

½ cebolla

Preparación:

  1. Coloca en una olla grande el chambarete, el espinazo de cerdo y los huesos con tuétano. Agrega el agua, la cebolla, los ajos, el epazote, los xoconostles y los elotes. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté casi suave.
  2. Incorpora las zanahorias, las calabacitas y los ejotes. Continúa la cocción hasta que las verduras estén cocidas pero firmes.
  3. Remoja los chiles ancho, guajillo y pasilla en agua caliente durante 15 minutos.
  4. Licúa los chiles con el ajo y la media cebolla hasta obtener una salsa tersa.
  5. Agrega la salsa al caldo, mezcla con cuidado y cocina unos minutos más para que los sabores se integren.
  6. Sazona con sal al gusto y retira del fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir.
  7. Sirve caliente y acompaña con limón al gusto.

El xoconostle: el detalle que lo cambia todo

Sin xoconostle, el mole de olla pierde filo. Su acidez vegetal corta la grasa del tuétano, despierta el chile y evita que el caldo se vuelva plano. No está ahí para decorar ni para "dar aroma", sino para equilibrar. Es el ingrediente que convierte un caldo bueno en uno memorable.

Cómo debe servirse

El mole de olla no se termina en la estufa, se termina en la mesa. Debe llegar humeante, con la carne visible, las verduras enteras y el caldo rojo profundo. El limón se sirve aparte: cada comensal decide cuánta acidez quiere en su plato. No necesita arroz, no necesita tortillas.
 
 
Nota cortesía:
 
 
Fuente de información:
 
Miriam Lira (16 de enero de 2026). Mole de olla al estilo Chepina Peralta: El caldo que sabe a casa y a xoconostle. El Economista. México. Recuperado el 18 de enero de 2026 de: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/mole-olla-estilo-chepina-peralta-caldo-casa-xoconostle-20260116-795477.html
 
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sábado, 17 de enero de 2026

EE.UU. alerta peligro en espacio aéreo de varios países

La FAA advirtió de "actividad miltar" en ciertas zonas marítimas de México, Centroamérica, Colombia y Ecuador.

La Administración Federal de Aviación de EE.UU. (FAA) emitió este viernes (16.01.2026) dos avisos advirtiendo a operadores aéreos estadounidenses de una "situación potencialmente peligrosa" en espacios aéreos sobre el Pacífico colombiano y centroamericano "debido a actividades militares" y a posibles interferencias en los sistemas de navegación.

 El regulador estadounidense de aviación emtió la alerta para el espacio aéreo de ciertas regiones, especialmente cerca de México y de varios países de América Central y del Sur, e instó a extremar la precaución.

La advertencia de la Administración Federal de Aviación (FAA) menciona "situaciones potencialmente peligrosas", que podrían también perturbar los sistemas de navegación por satélite, y abarca un período de sesenta días.

"La FAA emitió avisos de vuelo para áreas específicas de México, Centroamérica, Panamá, Bogotá, Guayaquil y las Regiones Oceánicas de Vuelo de Mazatlán, así como para el espacio aéreo del Pacífico oriental", dijo un portavoz de la FAA.

 "Esto comienza el 16 de enero de 2026 y durará 60 días", añadió.

Piden extremar precauciones 

Las notificaciones, que estarán en vigor hasta marzo, recomiendan a compañías y pilotos a extremar las precauciones "al operar en las zonas marítimas sobre el océano Pacífico" en las regiones de información de vuelo de Centroamérica (MHTG) y Bogotá (SKED).

El escrito explica que "debido a actividades militares e interferencias del GNSS (siglas del sistema de navegación global por satélite) existen riesgos potenciales para las aeronaves en todas las altitudes, incluidos el sobrevuelo y las fases de llegada y salida del vuelo".

La advertencia parece apuntar a la posibilidad de que haya aeronaves militares estadounidenses operando sin notificación previa o con sus transpondedores desactivados en estas dos regiones de información de vuelo.

EE.UU. mantiene desplegado un contingente naval en el Caribe como parte de la operación Lanza del Sur, a través de la cual Washington también ha destruido de manera sumaria supuestas lanchas del narcotráfico que navegaban en el Pacífico oriental no lejos de la costa colombiana.

Ese mismo contingente fue el que apoyó la operación Resolución absoluta, mediante la cual el Ejército estadounidense capturó el pasado 3 de enero al presidente venezolano, Nicolás Maduro, y su esposa, Cilia Flores, en Caracas.

jc (efe, afp, reuters)

 

Nota cortesía:
 
Fuente  de información:
 
Noticias DW (17 de enero de 2026). EE.UU. alerta peligro en espacio aéreo de varios países. DW en Español. Alemania. Recuperado el 26 de enero de 2026 de: https://www.dw.com/es/eeuu-alerta-peligro-en-espacio-a%C3%A9reo-de-varios-pa%C3%ADses/a-75544939
 
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viernes, 16 de enero de 2026

Hallan un diamante azul de 42 quilates en forma de África (FOTO)

La compañía Petra Diamonds, con sede en Londres, extrajo un diamante azul de 41,82 quilates de su mina sudafricana de Cullinan, ubicada al noreste de Pretoria. El hallazgo tiene una calidad "aparentemente excepcional tanto por su color como por su claridad", según comunicó la empresa el martes.

A medida que comenzó el análisis de la piedra, salieron a la luz las primeras fotografías que la muestran como si tuviese la forma del continente africano.

En cuestión de horas tras el anuncio inicial, las acciones de Petra Diamonds subieron en aproximadamente un 9,2 %, lo que refleja el optimismo del mercado tras el hallazgo.
 
Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español (16 de enero de 2026). Hallan un diamante azul de 42 quilates en forma de África (FOTO). RT en Español. Rusia. Recuperado el 16 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/actualidad/582418-sudafrica-diamante-quilates-continente
 
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jueves, 15 de enero de 2026

VIDEO: Cangrejos se roban el 'show' de una cita romántica en la playa

En redes se ha viralizado un video en el que dos pequeños cangrejos robaron no solamente el protagonismo de una cita romántica, sino también algunas velas eléctricas pequeñas que, por lo visto, les parecieron fascinantes. Un hombre decidió ambientar una cita con las luces, pero resultó que dos cangrejos se interesaron por los arreglos y decidieron acercarse sigilosamente para llevárselos. Fascinados por estas velas que no quemaban, volvieron a por más. 

 

Nota cortesía:
 
Fuente de información:

Redacción RT en Español  (14 de enero de 2026). VIDEO: Cangrejos se roban el 'show' de una cita romántica en la playa. RT en Español. Rusia. Recuperado el 15 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/viral/582206-video-cangrejos-robarse-protagonismo-velas
 
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miércoles, 14 de enero de 2026

Una artista estadounidense: "Me casé con mi perro por mi cumpleaños"

"No tengo hijos, pero este perro me abrió de muchas maneras: ser responsable de un alma y cuidar de algo fuera de ti mismo", recalcó la artista. 

Jenny Lewis, la vocalista principal de Rilo Kiley, se casó el sábado pasado con su perro, Bobby Rhubarb, durante la celebración de su cumpleaños número 50, a la que asistieron sus amigos íntimos y compañeros de banda, según recoge New York Post.  
 
"Me casé con mi perro por mis 50. ¡Qué maravilla!", publicó en X la cantante, que cumple años el 8 de enero. 
 
En su boda, la pareja estuvo acompañada por amigos cercanos. Ben Gibbard, quien formó el antiguo grupo de indie pop The Postal Service junto a Lewis y Jimmy Tamborello, tocó 'Such Great Heights' con la cumpleañera. 

"No tengo hijos, pero este perro me abrió de muchas maneras: ser responsable de un alma y cuidar de algo fuera de ti mismo", dijo Lewis en la entrevista con Rolling Stone, concedida en 2023.
 
Jenny Lewis se hizo famosa como vocalista principal y cofundadora de la extinta banda de indie rock Rilo Kiley. Es conocida también por su exitosa carrera en solitario y por sus colaboraciones en proyectos como The Postal Service. Su último álbum de estudio, 'Joy'All', fue lanzado en 2023.
 
Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español  (13 de enero de 2026). Una artista estadounidense: "Me casé con mi perro por mi cumpleaños". RT en Español. Rusia. Recuperado el 14 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/viral/581981-artista-estadounidense-casa-perro-aniversario
 
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martes, 13 de enero de 2026

Gigante latinoamericano en alerta: deberá disminuir la producción de carne por el 'garrote' arancelario de China

Pekín impuso una cuota para las importaciones de carne vacuna y superado ese límite se aplicarán aranceles adicionales del 55 %. 

La aplicación de cupos a la importación de carne vacuna por parte de China coloca a Brasil ante la necesidad de evaluar el volumen de producción, ya que el país asiático es su principal comprador. Durante el año pasado le vendió casi 1,7 millones de toneladas, lo que significaría que 600.000 toneladas estarían por encima del límite establecido para este año y pagarían aranceles adicionales del 55 %.
 
Según evaluaron medios locales, empresas frigoríficas y productores brasileños sufrirán las consecuencias de la medida, ya que China es el destino del 48 % de la carne bovina vendida al exterior. Además, este producto representa el 18 % del total de las exportaciones del sector agropecuario, solamente superado por la soja, con 31 %.
 
Por lo tanto, además de recortar la producción, la industria también deberán hacer frente a una caída del precio debido a la reducción de la demanda. Para representantes de frigoríficos ese descenso de los valores puede ser "brusco", mientras que, en cuanto a la producción, advirtieron que puede disminuir 35 % respecto a la del año pasado.
 
Incluso, señalaron que, aunque "Brasil exporte más a México, Oriente Medio o EE.UU.", no alcanzarán a reemplazar el mercado chino, por lo que insistieron en que habrá un "impacto en la producción".
 
Del récord al recorte
 
El año pasado, según datos de la Secretaría de Comercio Exterior recogidos por Globo Rural, las exportaciones de carne brasileña alcanzaron el récord de 3,5 millones de toneladas, lo que generó ingresos por 18.000 millones de dólares. En comparación con 2024, el volumen comercializado fue 20,9 % superior, ya que ese año se habían vendido 2,89 millones de toneladas por 12.800 millones de dólares. En este contexto, China fue el destino principal de esas exportaciones en 2025 con 1,67 millones de toneladas.
 
Estas cifras podrían tener un brusco descenso durante este año, ya que el 1 de enero comenzaron a regir los aranceles adicionales del 55 % a las importaciones de carne vacuna que superen las cuotas anuales. El mayor cupo lo tendrá Brasil, con 1,1 millones de toneladas. La medida también afecta a Argentina, Uruguay, EE.UU. y Australia, entre otros países, que tendrán un límite inferior antes de implementarse el nuevo impuesto.
 
Luego de tres décadas de crecimiento, el consumo de carne vacuna en China muestra señales de desaceleración y se espera que este año retroceda 2,5 %, hasta los 11,29 millones de toneladas.
 
Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español (13 de enero de 2026). Gigante latinoamericano en alerta: deberá disminuir la producción de carne por el 'garrote' arancelario de China. TY en Español. Rusia. Recuperado el 13 de enero de 2025 de: https://actualidad.rt.com/actualidad/581914-brasil-alerta-disminuir-producci%C3%B3n-carne-garrote-arancelario-china
 
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lunes, 12 de enero de 2026

Creyente se da cuenta de que la estatuilla que veneró durante cuatro años tiene algo extraño

La historia de la mujer que tuvo a un conocido personaje animado en un altar se hizo viral en las redes sociales. 

Una mujer filipina se ha hecho viral en los últimos días después de contar que durante cuatro años había venerado en su casa una pequeña estatua verde que creía que representaba a Buda, hasta que descubrió que en realidad se trataba de una figura del personaje de dibujos animados Shrek, informa South China Morning Post. El caso generó sorpresa y comentarios humorísticos en las redes sociales.
 
La devota explicó que había comprado la figura en un mercadillo sin reconocer al famoso ogro de las películas. La colocó en un altar doméstico junto a imágenes religiosas y comenzó a rezarle, convencida de que se trataba de algún tipo de versión de Buda de expresión benevolente, hasta que un amigo le reveló la verdadera procedencia del muñeco.

"Con fe" pudo restarle importancia al asunto
 
Según relató la mujer, el descubrimiento ocurrió cuando recibió la visita de un amigo en su casa, quien reconoció de inmediato al personaje de la saga de animación producida por DreamWorks. La anécdota se compartió posteriormente en redes sociales y fue retomada por medios asiáticos, que situaron el episodio en Manila, la capital de Filipinas.
 
La confundida creyente aseguró que, al principio, no entendía quién era Shrek ni por qué su historia causaba tanta gracia. Más tarde, al ver imágenes del personaje en Internet, confirmó el parecido con la estatua. Pese al malentendido, declaró que no se siente avergonzada y que, según dijo, sus oraciones "igual fueron escuchadas" porque las dirigía "con fe".
 
Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español (12 de enero de 2026). Creyente se da cuenta de que la estatuilla que veneró durante cuatro años tiene algo extraño. TY en Español. Rusia. Recuperado el 12 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/viral/581753-devota-dar-cuenta-estatuilla-venerar
 
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domingo, 11 de enero de 2026

VIDEO: El inesperado detalle del salto mortal hacia atrás de este robot humanoide

Un video muestra al robot humanoide Atlas, de Boston Dynamics, ejecutando un salto mortal hacia atrás que no sale según lo planeado. Durante la maniobra, el robot tropieza con sus propias extremidades y pierde algunas partes, pero logra evitar la caída al corregir el desequilibrio balanceando una pierna y retrocediendo. A partir de ese ajuste, Atlas utiliza la pierna como punto de apoyo para rotar el torso, estabilizarse y, con movimientos progresivos, recuperar su postura normal. 

 

Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español (11 de enero de 2026). VIDEO: El inesperado detalle del salto mortal hacia atrás de este robot humanoide. RT en Español. Rusia. Recuperado el 11 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/viral/581598-video-inesperado-detalle-salto-mortal-robot-humanoide
 
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sábado, 10 de enero de 2026

Acuerdo UE-Mercosur: "Un golpe de suerte geopolítico"

Como un éxito de la multilateralidad y las normas internacionales califica la prensa en alemán el cierre, tras más de 25 años de negociaciones, del acuerdo entre la UE y el Mercosur.

El diario alemán Zeit Online titula "Un golpe de suerte geopolítico" una nota publicada el 9 de enero de 2026 sobre la aprobación por mayoría del tratado entre la Unión Europea y el Mercosur, negociado durante más de 25 años:

"Donald Trump quiere apoderarse de Groenlandia, ¿y qué hace Europa? Está incorporando a Latinoamérica, el continente que Trump considera su patio trasero y al que trata como tal. Decir esto sea tal vez algo exagerado, pero no es falso.

Mientras Estados Unidos acaba de sacar por la fuerza de Venezuela a un jefe de Estado y amenaza con violencia a todos los latinoamericanos que lo consideren inaceptable, se espera que la Unión Europea firme este viernes un acuerdo de asociación con Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay y Bolivia. Se trata de 300 millones de ciudadanos latinoamericanos. Hablamos del acuerdo del Mercosur. (…)

Lo que ayer era aún, en primera instancia, un acuerdo económico, es hoy de un inmenso peso geopolítico. Para comprender el alcance del acuerdo, debe mirarse el Mercosur bajo la luz de la 'Doctrina Donroe', proclamada por el propio Trump. Esta no es más que la actualización de la doctrina Monroe (…) que establece que ni las potencias europeas ni nadie más debe interferir en América Latina. Si los europeos no respetaran eso, Estados Unidos recurrirá a la fuerza militar. (…)

El acuerdo de la UE con el Mercosur no es un asunto de intromisión, es un acuerdo entre Estados soberanos. Y en la UE no deja de ser controvertido. Muchos agricultores europeos temen la competencia barata de Latinoamérica, mientras que los ambientalistas critican la medida, ya que temen daños y consecuencias significativas para el clima.

Tampoco hay consenso entre los Estados miembros de la UE. El presidente francés,  Emmanuel Macron, se opuso vehementemente a la medida. Los agricultores franceses son aguerridos y poderosos. Polonia y Hungría se oponen. Italia dudó hasta el final. Pero, finalmente, se alcanzó la mayoría necesaria de 15 Estados, que representan al 65 por ciento de la población de la UE. Basándose en diversos estudios, el Instituto Económico Alemán concluye que las consecuencias económicas globales del acuerdo para Europa serán más bien modestas. Algo positivo, pero en definitiva una nimiedad, se podría decir. (…)

Sin embargo, en primer lugar, las estimaciones son solo eso: estimaciones. En segundo lugar, el hecho de que la UE lograra sacar adelante el acuerdo a pesar de toda la resistencia interna y, en ocasiones, de feroces protestas, demuestra su capacidad operativa. En resumen: el proceso de toma de decisiones europeo es lo opuesto al decisionismo trumpiano. Sin embargo, da resultados. (…).

Por ahora, el acuerdo del Mercosur está cerrado. Esto merece reconocimiento en estos tiempos turbulentos. Ursula von der Leyen viajará a Latinoamérica y ni siquiera Trump consideraría usar una Fuerza Delta del Ejército estadounidense para detenerla".

"El último corcoveo antes de la decisión"

El matutino Handelsblatt comenta así la escalada de la resistencia en Francia contra el acuerdo UE-Mercosur:

"En numerosos países de la Unión Europea, entre ellos Italia y Alemania, estallan protestas. La resistencia es especialmente fuerte en Francia, donde los agricultores temen enormes desventajas. (…)

Los Gobiernos de Alemania y España se encuentran entre los más firmes defensores del acuerdo. Argumentan, al igual que la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, y los miembros del Parlamento Europeo, que el acuerdo fortalece a la UE no solo económicamente, sino también geopolíticamente.

Precisamente porque el presidente estadounidense, Donald Trump, y el presidente ruso, Vladimir Putin, ignoran el derecho internacional y persiguen un nuevo imperialismo, la UE necesita nuevas alianzas con las democracias y las potencias medias de todo el mundo. (…) Francia, el mayor crítico, se prepara para una nueva ola de protestas".

"La Unión Europea quiere desempeñar un papel en Sudamérica"

Un artículo del periódico Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) se explaya acerca de los motivos por los que se logró allanar el camino hacia el acuerdo UE-Mercosur:

"El canciller alemán, Friedrich Merz, tenía razón. Tras la cumbre de la UE de diciembre, enfatizó que la firma del tratado con Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, tras más de un cuarto de siglo de negociaciones, se había pospuesto, pero no cancelado. La primera ministra italiana, Giorgia Meloni, simplemente necesitaba tiempo para convencer a los opositores dentro de su propio partido, agregó. (…)

Alemania, a diferencia de Francia, se considera uno de los principales beneficiarios. El volumen comercial de bienes entre Alemania y el Mercosur ascendió recientemente a 24.000 millones de euros, equivalente al comercio con Canadá.

Pero el acuerdo no solo tiene importancia económica. 'En tiempos de inestabilidad, envía una señal clara a favor de una asociación justa y basada en normas', declaró Bernd Lange (del Partido Socialdemócrata Alemán, SPD), presidente de la comisión de Comercio del Parlamento Europeo.

Junto con acuerdos como los alcanzados con Indonesia e India, es un elemento crucial para estabilizar el Estado de derecho y rechazar la ley de la selva. Lange probablemente aludía al reciente ataque estadounidense a Venezuela y a la afirmación del presidente Donald Trump de definir Sudamérica como una esfera de influencia estadounidense. La Comisión Europea eludió recientemente las preguntas sobre hasta qué punto el acuerdo del Mercosur viola la afirmación de Trump, conocida como la 'Doctrina Donroe'."

(cp/ms)

Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Revista la Prensa (10 de enero de 2026). Acuerdo UE-Mercosur: "Un golpe de suerte geopolítico". DW en Español. Aleamnaia. Recuperado el 10 de enero de 2026 de: https://www.dw.com/es/acuerdo-ue-mercosur-un-golpe-de-suerte-geopol%C3%ADtico/a-75455277
 
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viernes, 9 de enero de 2026

"Todos mis conocidos que tomaron otros están muertos": Trump revela el único anticoagulante que usa

El presidente estadounidense continúa usando este medicamento a pesar de las advertencias de los médicos. 

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, confesó en una entrevista con The New York Times que el único medicamento que toma para diluir la sangre es la aspirina.
 
"Quiero que la sangre circule bien y sea ligera", afirmó, señalando que consume una dosis diaria de 325 miligramos de aspirina.
 
Al mismo tiempo, reconoció que no toma otros anticoagulantes, "porque todos mis conocidos que los tomaron están muertos". "Es casi como un método de prueba y error", añadió.
 
Sin embargo, la Asociación Estadounidense de Cardiología señala que la aspirina no está recomendada como medicamento preventivo para personas mayores de 70 años, y que tomarla para prevenir accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos podría causar más daño que beneficio.
 
Nota cortesía:
 
Fuente de información:
 
Redacción RT en Español (9 de enero de 2026). "Todos mis conocidos que tomaron otros están muertos": Trump revela el único anticoagulante que usa. RT en Español. Rusia. Recuperado el 9 de enero de 2026 de: https://actualidad.rt.com/actualidad/581281-conocidos-tomaron-estan-muertos-trump-revela-anticoagulante-usa
 
Imágenes tomadas de la red. Todos los créditos y derechos de autor a sus propietarios.